7 điều bạn cần phải biết trước khi ăn tôm
1. Tôm có lượng calo rất thấp: Một con tôm có kích cỡ trung bình cung cấp khoảng 7 calo, tức là 10 con tôm chỉ cung cấp chưa đến 85 calo, ít hơn 15 calo so với một cục thịt ức gà khoảng 3 ounce (khoảng 85 g).
2. Tôm rất giàu protein: 3 ounce tôm chiên bột hoặc nướng cung cấp khoảng 20 g protein. Mỗi con tôm lớn cung cấp khoảng 3 g protein và có rất ít chất béo và carbohydrate.
3. Tôm cung cấp nguồn sinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể: Tôm cung cấp một lượng dưỡng chất đầy đủ và cần thiết cho con người. 4 ounce tôm luộc (khoảng 113 g) cung cấp đủ 100% nhu cầu selen, hơn 75% vitamin B12, hơn 50% phosphorous và hơn 30% choline, đồng, và iodine cho nhu cầu hàng ngày của con người. Ngoài ra, tôm cũng cung cấp hai loại chất chống oxy hóa. Ngoài việc là một khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch và chức năng tuyến giáp, selen là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp chống lại các gốc tự do làm tổn thương màng tế bào và DNA, dẫn đến lão hóa sớm và phát sinh bệnh tật. Một chất chống oxy hóa, được gọi là astaxanthin là một dạng sắc tố màu cơ bản có trong tôm, đã được chứng minh là giúp giảm viêm, chống lão hóa và giúp đề kháng với bệnh tật.
4. Tôm là thực phẩm gây dị ứng phổ biến: Tôm là một loại thực phẩm gây dị ứng hàng đầu bao gồm sữa, trứng, cá, các loại hạt, đậu phộng (lạc), lúa mì và đậu nành. Những người bị dị ứng với động vật có vỏ, trong đó có tôm có thể gây ra một phản ứng nghiêm trọng, bao gồm cả sốc phản vệ đe dọa đến tính mạng. Phản ứng nhẹ hơn có thể bao gồm các triệu chứng như nghẹt mũi, hắt hơi, ngứa da, nổi mề đay, ngứa ran trong miệng, đau bụng và buồn nôn. Dị ứng thực phẩm (trong đó có tôm) có thể bắt gặp ở mọi lứa tuổi. Nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể bị dị ứng với tôm, hoặc bất kỳ loại thực phẩm khác, hãy đến các chuyên gia về dị ứng để kiểm tra ngay lập tức.
5. Tôm có hàm lượng cholesterol cao: Tôm có hàm lượng cholesterol cao, nhưng các khuyến cáo từ USDA và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho rằng lượng cholesterol nên giới hạn không quá 300 mg/ngày, và 3 ounce tôm sẽ cung cấp khoảng 150 mg cholesterol. Có hai loại cholesterol. Đầu tiên đó là cholesterol trong thực phẩm. Chỉ có thực phẩm có nguồn gốc động vật chứa cholesterol, vì cơ thể của động vật sản sinh ra nó. Loại thứ hai là cholesterol trong máu hoặc huyết thanh: đây là cholesterol bên trong cơ thể của chúng ta. Cholesterol trong máu được sản xuất bởi gan và giải phóng vào máu của chúng ta. Nếu chúng ta ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật, cơ thể sẽ hấp thụ cholesterol và có thể góp phần làm giảm cholesterol trong máu. Tuy nhiên, tác động của cholesterol trong thức ăn đến cholesterol trong máu là một vấn đề gây tranh cãi. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có ảnh hưởng lớn nhất đến cholesterol trong máu. Tôm có rất ít chất béo bão hòa trừ khi nó được chiên hoặc thêm dầu mỡ khi nấu chín.
6. Các hình thức gian lận trong đóng gói, bày bán sản phẩm tôm rất phổ biến: Một báo cáo gần đây bởi Oceana cho thấy có 30% trong số 143 sản phẩm tôm từ 111 nhà cung cấp tôm trên toàn nước Mỹ gian lận trong đóng gói, nguồn gốc sản phẩm... Ví dụ như tôm nuôi nhưng được bán dưới tên là tôm tự nhiên. Điều này có nghĩa là chúng ta có thể vô tình ăn tôm nuôi nhiễm kháng sinh, thuốc diệt nấm và các hóa chất độc hại khác. Điều không may là người tiêu dùng thường không biết hoặc không quan tâm nhiều đến vấn đề này. Lời khuyên là nên kiểm tra xem sản phẩm đã được dán nhãn đúng qui cách chưa từ các nguồn như từ tổ chức Seafood Watch.
7. Tôm tự nhiên cũng có thể bị nhiễm các chất độc hại: Một nghiên cứu bởi trường Đại học bang Arizona mới đây đã phân tích 27 mẫu hải sản, bao gồm tôm từ 11 quốc gia. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện một hàm lượng đáng kể của năm loại kháng sinh khác nhau trong tôm tự nhiên. Đây là một phát hiện quan trọng, bởi vì việc sử dụng kháng sinh trong sản xuất lương thực đã góp phần làm gia tăng các vi khuẩn kháng kháng sinh, nó là một vấn đề quan trọng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Tóm lại, tôm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và người Mỹ ăn tôm nhiều hơn bất kỳ loại hải sản nào khác. Nếu bạn là một trong số những người thích ăn tôm, hãy tìm hiểu về những ưu và nhược điểm của tôm, thưởng thức tôm ở mức độ vừa phải, lựa chọn nguồn gốc tôm cẩn thận, chế biến và ăn tôm một cách lành mạnh để bảo vệ sức khỏe.
Nguồn: Triệu Thanh Tuấn, www.aquanetviet.org
Hỗ trợ trực tuyến
-
Hotline Vinhthinh Biostadt - Thủy Sản
Zalo - ĐT: 0912 889 542
-
Hotline Vinhthinh Biostadt- Nông Nghiệp
Zalo - ĐT: 0915446744
HOTLINE0912.889.542
.jpg)
.jpeg)
.jpg)
.jpg)
English
Trang chủ
