Trang chủTin tứcTARS 2014 - Hội nghị thường niên thảo luận các vấn đề thời sự về thủy sản - với nhiều điều chưa biết
TARS 2014 - Hội nghị thường niên thảo luận các vấn đề thời sự về thủy sản - với nhiều điều chưa biết
Theo Undercurrent News, hội nghị TARS (The Aquaculture Roundtable Series) 2014 đã được tổ chức tại Phuket, Thái Lan vào ngày 20 tháng 8. Hội nghị này tập trung chủ yếu vào các vấn đề chính như nguồn cung cấp tôm, các vấn đề đang diễn ra ở Thái Lan với hội chứng chết sớm (EMS). Hội nghị này với sự tham gia của giám đốc điều hành các công ty thủy sản như Cargill, Inve Aquaculture và Biomar cùng với các nhà khoa học hàng đầu như Tim Flegel để cùng nhìn nhận các vấn đề về EMS.
08:45, ngày 21/08: Nhiều điều “chưa biết, chưa biết trong thức ăn nuôi tôm”
Trích dẫn từ Donald Rumsfeld, cựu Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ, nói về cuộc chiến tranh Iraq: “There are known knowns. These are things we know that we know. There are known unknowns. That is to say, there are things that we know we don’t know. But there are also unknown unknowns. There are things we don’t know we don’t know”. Tạm dịch: “Có những điều đã được biết đến. Đó là những điều chúng ta biết là chúng ta biết. Chúng ta cũng biết là có những cái không biết được biết đến, có nghĩa là chúng ta biết còn những điều chúng ta không biết. Nhưng còn có những cái không biết không được biết đến. Những điều chúng ta không biết là chúng ta không biết”.
Trích dẫn trên từ chính trị gia Donald Rumsfeld gây nhiều tranh cãi và có một số cộng hưởng với hiện trạng thức ăn nuôi tôm.
Ông Brett Glencross, một nhà khoa học Úc tập trung vào nuôi trồng thủy sản nói: "Năm hay 10 năm trước, chúng ta nghĩ rằng chúng ta đã đạt được một mô hình của những gì chúng ta biết về thức ăn nuôi tôm”. Trường hợp này không còn nữa.
"Mặc dù chúng tôi có thể xác định nhiều ẩn số được biết đến của chúng tôi, nó cũng xuất hiện ngày nay là khá rõ với yếu tố chưa biết khác liên quan đến chế độ dinh dưỡng tối ưu của tôm - những ẩn số chưa biết," Glencross nói.
"Những yếu tố dinh dưỡng hoặc các yếu tố cung cấp một sự kích thích rõ ràng trong hoạt động của tôm theo cách mà không phải là không tương tự với kết quả từ việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên vấn đề cần làm rõ là – đó là những chất dinh dưỡng gì?”
Glencross cho biết ông đang làm việc trên một dự án sử dụng việc bổ sung vi sinh vật vào thức ăn để cho tôm ăn.
Ông đưa ra một ví dụ về kiểm tra, trong đó tôm đã được cho ăn thức ăn 42% protein, được coi là một mức độ chuẩn, với tôm khác cho ăn thức ăn 30% protein và 10% so với thức ăn bổ sung vi sinh vật.
Các kiểm tra cho thấy việc bổ sung các sản phẩm Novacq, đó là thương hiệu thức ăn thủy sản của Ridley, một chi nhánh của Tổng công ty Ridley - Úc, có thể thay thế protein từ sinh vật biển trong thức ăn với tốc độ tăng trưởng vẫn mạnh.
Glencross cho biết ông sẽ có thể nói thêm những gì về việc bổ sung vi sinh vật vào thức ăn trong 12-18 tháng tới, vì đây là một "khám phá thú vị". Tuy nhiên, hiện nay chỉ là một phần của quá trình sáng chế này, ông cho biết
Ngành nuôi tôm cần phải nhìn vào giải pháp thay thế bột cá bổ sung trong thức ăn và chuyển ngay ra khỏi bột cá bằng một lựa chọn khác, bởi vì giá cả tăng cao. Lựa chọn thay thế bột cá cho bổ sung vào thức ăn có thể là từ bột mực; bột giáp xác; bột của vi sinh vật; hoặc bột tảo, ông nói.
Để phù hợp với việc sử dụng các trích dẫn từ Rumsfeld, chúng cũng có thể đến từ những thứ, những phần hiện không hề biết đến, ông nói.
Một điều đó là "biết" và có thể được chứng minh là cắt giảm chi phí về thức ăn chăn nuôi, trên thực tế, dẫn đến sản xuất không hiệu quả, một quan điểm của các diễn giả khác tại sự kiện này.
Glencross sử dụng một slide (xem bên dưới) mà minh họa thức ăn Ridley được bán cho nuôi cá hồi đắt hơn như thế nào so với thực tế, điều này có nghĩa là tỉ lệ chết thấp hơn và giá trị sản lượng sinh khối khi kết thúc nuôi lên được cao hơn so với thức ăn rẻ hơn từ nhà cung cấp khác.
16:30, ngày 20/08: Epicore exec với người nuôi tôm: Đừng mua Audi mới, đưa tiền trở lại vào doanh nghiệp của bạn
Hội chứng chết sớm (EMS) đã được may mắn cho một số người, cụ thể là nông dân nuôi tôm vùng Mỹ La tinh vẫn chưa bị bệnh và có giá rất cao, Fernando Garcia Abad, giám đốc phát triển kinh doanh nuôi trồng thủy sản cho Epicore Bionetworks, một nhà sản xuất các sản phẩm công nghệ sinh học,chuyên thức ăn cho vật nuôi tập trung vào ngành tôm cho biết.
EMS đã khiến “giá bội thu” cho nông dân Ecuador và Mỹ Latinh khác, chỉ có Mexico nhận một ảnh hưởng nặng từ căn bệnh này.
"Hôm nay, giá cho phép chúng ta đầu tư vào đổi mới công nghệ," ông nói.
"Tôi nói với người nông dân, không mua một chiếc Audi, không đi du lịch đến châu Âu, mà đầu tư tiền trở lại vào tương lai của doanh nghiệp mình."
Mặc dù giá đã giảm trong tháng 4, tháng 5 và tháng 6, nhưng chúng đã tăng vọt kể từ khi tăng trở lại.
Có một thời gian khi giá tại ao nuôi là gần với giá xuất khẩu, như nhiều nhà máy chế biến có nhu cầu tôm tăng để đáp ứng các đơn đặt hàng, ông nói. Điều này có kể từ khi mở cửa, với máy chế biến làm cho lợi nhuận mạnh trở lại.
Tuy nhiên, giá này sẽ không kéo dài mãi mãi. "Chúng sẽ trở lại bình thường và bây giờ là thời gian để đầu tư, khi chúng vẫn còn cao."
Một tiến bộ trong công nghệ đã được áp dụng bởi nông dân nuôi tôm Mỹ Latinh và có thể áp dụng ở châu Á là việc sử dụng của một giai đoạn sản xuất bổ sung.
Điều này đã bắt đầu ở Mexico, đã bị ảnh hưởng nặng nề với bệnh đốm trắng và sau đó EMS, hoặc bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND).
15:30, ngày 20/08: đầu tư lớn hơn vào chất lượng PL cho lợi nhuận cao hơn trong thu hoạch tôm thịt
Chi phí sản xuất PL là rất nhỏ so với nuôi thương phẩm, vì vậy nông dân không nên thỏa hiệp về thức ăn chăn nuôi và quản lý tôm, Roeland Wouters, một kỹ sư nghiên cứu và phát triển Nuôi trồng thủy sản Inve cho biết.
Ngoài các chi phí chính, "giai đoạn nuôi thương phẩm cũng là giai đoạn có tổng lợi nhuận được tạo ra", Roeland Wouters nói, có thể nhìn thấy từ slide dưới đây:
Trong thời gian khi di chuyển ngành công nghiệp tiến tới hội nhập hơn và tăng sự kiểm soát, trong khi phải đối mặt với thời kỳ khó khăn để vượt qua dịch bệnh, chất lượng PL và hiệu quả lâu dài của nó được rất nhiều nhà khai thác sản xuất giống và người nuôi thương phẩm người nông dân quan tâm, ông nói.
Ngoài ra còn có một liên kết giữa chất lượng PL với hội chứng chết sớm, theo các nguồn tin được trích dẫn bởi Wouters trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản của Malaysia.
PLs chất lượng cao có lợi nhuận lớn, theo một mô hình được trình bày bởi Wouters, mà bạn có thể xem dưới đây:
12:00, 20/8: EMS / AHPND nên chuyển hướng nuôi công nghiệp với hệ thống nuôi khép kín
Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND), đôi khi "không thích hợp gọi là hội chứng chết sớm (EMS)", bệnh không phải do virus quan trọng nhất là mối đe dọa đối với nông dân nuôi tôm ở châu Á, Timothy Felgel, giám đốc tôm Centex, Khoa Khoa học, Đại học Mahidol, Thái Lan cho biết.
Các biện pháp kiểm soát bệnh hiệu quả nhất là sử dụng PL có nguồn gốc từ nguồn tôm giống sạch bệnh (SPF) đã được thuần hóa và được nuôi trong môi trường an toàn sinh học theo phương thức quản lý tốt nhằm tối ưu, không phải tối đa sản xuất, Flegel cho biết.
Cũng giống như bệnh đốm trắng đã có một sự thay đổi cho ngành công nghiệp nuôi tôm, buộc phải phát triển và sử dụng tôm giống sạch bệnh (SPF), sự "xuất hiện của AHPND có thể là mối đe dọa lớn mà sẽ buộc các doanh nghiệp nuôi tôm và nuôi trồng thủy sản khác phải chuyển sang hệ thống nuôi khép kín để đảm bảo sản xuất ổn định và có thể dự đoán được tình hình", ông nói.
Theo Flegel, hệ thống khép kín, hoạt động như các mô-đun khép kín có thể dễ dàng được nhân rộng.
11:30, ngày 20/8: sự khác biệt lớn về mức độ thực tế của sản lượng tôm toàn cầu
Một số diễn giả tại hội nghị đã trình bày tổng số sản lượng tôm toàn cầu rất khác biệt, với một đưa ra ở mức 1,815 triệu tấn và một ở mức 3,25 triệu tấn.
Trả lời câu hỏi về sự khác biệt này, Daniel Fegan, quản lý kỹ thuật vùng của dinh dưỡng động vật Cargill - một bộ phận doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ của Mỹ - cho biết nhận được con số tổng hoàn toàn chính xác là gần như không thể. Những con số chính xác nhất là từ FAO và sau hai năm họ mới tổng hợp và công bố. Chúng tôi chỉ cần phải sống với chất lượng của thông tin mà chúng tôi có thể nhận được.
Fegan đã đưa ra tổng sản lượng tôm năm 2013 đạt khoảng 3,25 triệu tấn, trong đó tôm sú chỉ hơn 500,000 tấn, giảm hơn so với năm 2012.
10.30, ngày 20/8: khu vực nuôi tôm Ấn Độ nên tập trung vào nuôi tôm thẻ chân trắng giống như nó là tôm sú
Ấn Độ nên tập trung vào nuôi tôm thẻ chân trắng với một chu kỳ sản xuất thay vì hai, mật độ thả thấp và chú trọng kích cỡ lớn, Manoj Sharma, quản lý điều hành Nuôi trồng thủy sản Mayank, và một nông dân có trụ sở tại Gujurat cho biết.
Điều này cũng tương tự như các phương pháp được sử dụng cho tôm sú, là mặt hàng chính trong ngành công nghiệp Ấn Độ trong 25 năm.
Công ty của ông đang dành nuôi nhiều ao tôm thẻ chân trắng hơn tôm sú, một sự thay đổi được nhìn thấy trên toàn bộ khu vực nuôi tôm trong nước.
Số lượng ao của Mayank là dành cho tôm thẻ chân trắng tăng từ 20 năm 2012 lên 44 năm 2013 và nó là 100 vào năm 2014, ông nói.
09:30, ngày 20/8: nuôi tôm, chế biến nên được thị trường chi phối
Người nuôi tôm cần tập trung vào thị trường khi sản xuất, nhưng thường thì không. Herve Lucien-Brun, một nhà tư vấn nuôi trồng thủy sản có kinh nghiệm ở châu Âu, châu Á và Mỹ Latinh nêu ý kiến của mình. Điều này rất quan trọng đối với nông dân và hoạt động chế biến tạo ra chi phí sản xuất liên quan đến nhu cầu thị trường.
Thông thường, điều này dẫn đến một sự thỏa hiệp, chứ không phải chỉ đơn giản là nuôi và đóng gói và mong đợi người mua phải xếp hàng. "Khi tôi nuôi tôm ở Ecuador, kích thước tối ưu của tôm là 14 gram, nhưng khách hàng của tôi muốn 12g, vì vậy chúng tôi giải quyết trên 13g," Lucien-Brun nói.
"Trong nhà máy đóng gói và thu hoạch, rất nhiều chi phí có thể tránh được. Trong vụ thu hoạch, tránh các thao tác không cần thiết trong bảo quản tôm và giữ tươi hoặc đông lạnh gần như 00 càng tốt. Làm sao cho thời gian từ lúc thu hoạch cho đến khi đông lạnh càng ngắn càng tốt, Trong nhà máy đóng gói, tập trung vào kiểm soát về chi phí năng lượng và nguồn nhân lực là quan trọng. Cần phải được hội nhập nhiều hơn trong các bước sản xuất"
Điều này có nghĩa là nó có khả năng là nông dân quy mô nhỏ hơn sẽ phải hợp lại với nhau như là một cách để tiết kiệm chi phí cố định, bằng cách hoạt động như một nhóm tích hợp.
Các ngành công nghiệp cần phải hợp lại và giải thích những thứ như việc sử dụng các thuốc kháng sinh, mà theo ông là luôn luôn được trích dẫn trong các báo cáo phương tiện truyền thông về nuôi trồng thủy sản.
"Họ không làm điều này trong các protein khác như thịt gà, thịt bò, nhưng đó là bởi vì họ luôn luôn so sánh cá và hải sản nuôi với ngoài tự nhiên và họ không thể làm điều này trong các protein khác," ông nói. "Đây là điều mà ngành công nghiệp phải đấu tranh chống lại và làm việc với nhau để giải thích cho thị trường".
"Các nhà sản xuất cũng phải hiểu được sự thay đổi của thị trường đang diễn ra, tất cả các thị trường lớn ngoại trừ Trung Quốc đang giảm. Với EU và Mỹ, việc tiêu thụ là giá thị trường và sẽ giảm khi giá cao"
Lucien-Brun cho biết."Tại EU, tôm tự nhiên Argentina là giành được thị phần nhiều hơn từ tôm thẻ chân trắng. Lớn ở Tây Ban Nha, đó là 8% của thị trường châu Âu. Người tiêu dùng châu Âu đang chọn giải pháp thay thế rẻ hơn. Mỹ chuyển sang kích cỡ nhỏ từ Ecuador, với các sản phẩm giá trị nhiều hơn từ Việt Nam và Indonesia. Đối với Nhật Bản, giá cao đã cho thấy nhu cầu HOSO và HLSO đi xuống, nhu cầu cho PTO đi lên"
09:10, ngày 20/8: Giám đốc điều hành Cargill: "EMS một tai nạn đang chờ để xảy ra"
Với nhận thức muộn màng, sự bùng nổ trong sản xuất tôm thẻ chân trắng ở châu Á dẫn đến sự nới lỏng các tiêu chuẩn đã dẫn đến sự xuất hiện của hội chứng chết sớm (EMS), Daniel Fegan, cho biết. Bangkok dựa trên quản lý kỹ thuật trong khu vực nuôi trồng thủy sản với Cargill, 100 tỷ đô la - kim ngạch kinh doanh nông nghiệp khổng lồ.
Đóng góp lớn nhất vào tăng trưởng sản lượng tôm toàn cầu đã chuyển từ tôm sú sang tôm thẻ chân trắng, vì mức sản lượng gấp năm lần so với tôm sú, ông nói. Với mức tăng trưởng này, đã khá hài lòng.
"Chúng tôi đã trải qua 10 năm với vấn đề dịch bệnh tương đối ít, bây giờ chúng tôi có dịch bệnh nghiêm trọng nhất cho đến nay. EMS có thể là một thay đổi diện mạo cho lĩnh vực này, không chỉ trên hệ thống, mà còn về cơ cấu của ngành công nghiệp".
Ngành công nghiệp rơi vào các điều kiện về chất lượng tôm giống (PL); chuẩn bị ao nuôi; chất lượng nước; và an toàn sinh học. Nhiều quốc gia đã không ban hành hoặc thi hành các quy định kiểm dịch và kiểm soát sự di chuyển của động vật sống, bao gồm cả thức ăn tươi sống. Sự thất bại để công nhận hoặc thông báo về sự bùng nổ của EMS đồng nghĩa với trì hoãn 2 năm trong việc ứng phó”, Fegan nói.
"Việc đăng ký bệnh ở nhiều quốc gia bị phá vỡ. Với các báo cáo sắp tới vào cuối năm, chúng tôi luôn chơi “catch-up”. Hãy xem ví dụ của EMS tại Việt Nam, một nhóm của FAO đang thực hiện và làm một báo cáo, nhưng khả năng phải ở trong nước".
Nguồn: http://www.undercurrentnews.com/2014/08/21/tars-blog-farming-vannamei-like-its-black-tiger-cargill-says-ems-was-accident-waiting-to-happen/
Người dịch: Thạc Sĩ HỒ THỊ HỒNG MAI - Phòng Marketing - Công ty Vinhthinh Biostadt
Hỗ trợ trực tuyến
-
Hotline Vinhthinh Biostadt - Thủy Sản
Zalo - ĐT: 0912 889 542
-
Hotline Vinhthinh Biostadt- Nông Nghiệp
Zalo - ĐT: 0915446744
HOTLINE0912.889.542
.jpg)
.jpeg)
.jpg)
.jpg)
English
